Additifs chimiques Esters d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides (DATEM)

Overview

Informations de base.

Numéro de modèle.	E472e
Taper	PAR DATE
Ressource	Naturel
Propriété	Émulsifiants non ioniques
Application	Émulsifiants, Stabilisants
EINECS Non	309-180-8
Mf	C29h50o11
CAS	977051-29-8
Forfait Transport	25 kg/ctn (5*5 kg)
spécification	FCC
Marque déposée	GÉ
Origine	Chine
Code SH	3402130090
Capacité de production	1000000t/an

Description du produit

Description du produit

Caractères : Liquide ivoire ou jaune paille facilement soluble dans l’eau chaude. C'est un émulsifiant non ionique avec une valeur HLB de 8 à 9,2.

Application

Applications:

Il peut produire des effets puissants tels que l'émulsification, la dispersion et la résistance au vieillissement, il peut donc être utilisé comme bon émulsifiant et dispersant.
(1) Il peut augmenter efficacement l'élasticité, la ténacité et la capacité de rétention de gaz de la pâte, réduire son degré de ramollissement, augmenter le volume du pain et du pain cuit à la vapeur et améliorer leur organisation et leur structure.
(2) Il peut réagir avec l’amylose pour retarder et prévenir le vieillissement des aliments.
(3) Il peut être utilisé en crème pour la rendre plus lisse et plus fine.
(4) Il peut être utilisé dans le beurre et le beurre concentré pour empêcher la séparation de l'huile et améliorer sa stabilité.
(5) Il peut également être ajouté au sucre, au sirop et aux épices.
(6) Il peut être utilisé dans un crémier non laitier pour rendre l'émulsion homogène, stable et souple en bouche.